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São Paulo sedia pela primeira vez o World Pasta Day 2017 6el2q

No dia 25 de outubro, a cidade de São Paulo se tornou a capital mundial da massa. Pela primeira vez a capital paulista foi sede do World Pasta Day, um evento que reuniu a indústria mundial de massas alimentícias que visa o fortalecimento da indústria nacional de macarrão, ressaltando a importância do alimento que está presente em 99,5% dos lares do nosso país.

Desde sua primeira edição, realizada em 1998 na cidade de Nápoles, na Itália, o congresso tem ado por diversos países unidos por uma só paixão: o macarrão!  Segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados ABIMAPI - em parceria com a IPO (International Pasta Organization), entidade organizadora do evento, o Brasil é o terceiro maior consumidor mundial de massas, atrás apenas da Itália e dos Estados Unidos. Anualmente é produzido mais de 1,2 milhão de toneladas por ano.

A abertura contou com a presença de Alexandre Colombo, Presidente da ABIMAPI; Paolo Barilla, Presidente da IPO; Ricardo Selmi, Presidente do Sindicato da Indústria de Massas Alimentícias e Biscoitos no Estado de São Paulo (SIMABESP) e Vicente Barros, Presidente da Categoria de Massas Alimentícias ABIMAPI. De acordo com Barilla, a importância da massa no mundo começou tradicionalmente na Itália com um modelo de alimentação tão apreciado e procurado pela população. "O valor gastronômico do macarrão é único, por isso nós, da indústria, continuamos buscando cada vez mais produtos com mais equilíbrio e que colaboram com a sustentabilidade", afirmou.

O de nutrição contou com a de um consenso científico sobre os benefícios nutricionais do macarrão. Os novos signatários foram: prof. dr. Dan Waitzberg, da Universidade de São Paulo; prof. dra. Elizabete Wenzel de Menezes, da Universidade de São Paulo; prof. dr. Glaucia Maria Pastore, do Centro de Pesquisa Educacional de Campinas, São Paulo; e prof. dr. Nevin Sanlier, da Universidade de Biruni (Turquia). Como palestrantes do bloco estavam a dra. Sara Baer Sinnott e o nutrólogo Mauro Fisberg comentando sobre a relação do ato de ingerir o macarrão e seus benefícios à saúde. "O produto é de fácil o para população, tem ampla distribuição geográfica, além de remeter a carinho, afeto e ser a maior fonte de energia com baixo índice glicêmico, dando saciedade por mais tempo por conter o carboidrato, nutriente que movimenta o corpo e a alma", pontou Fisberg.

A mesa voltada para marketing foi composta por sca Ronca, coordenadora da International Pasta Organisation (IPO), A.Kadir Kulahcioglu da TMSD & Murat Bozkurt - MUSAD e Claudio Zanão, presidente-executivo da ABIMAPI. O recebeu como palestrante Domenico Tremaroli, expert em indústria da consultoria Nielsen, que comentou a pesquisa de tendências de consumo do macarrão no país em companhia de Luigi Cristiano Laurenza, secretário geral da Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta italiane (AIDEPI). De acordo com Domenico, o Brasil ocupa a terceira posição no ranking de vendas do produto e 96% da população gosta da receita básica e não busca outras opções, mas isso pode mudar. "Agora com os programas culinários em alta, a expectativa é que os consumidores comecem a querer investir mais na hora do preparo da refeição, diversificando mais a receita reforçando o conceito de que cozinhar é diversão", explicou.

O último bloco abordou as tendências de inovação, com Marcelo Katsuki, cozinheiro formado pela Escola de Gastronomia João Doria Jr., sommelier pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) e editor do blog Comes e Bebes, da Folha de S.Paulo, em companhia de Kantha Shelk, especialista em alimentos.

 

Marcelo apontou que o macarrão é um sucesso nas mídias sociais e deu dicas para a indústria se aproximar dos consumidores de maneira eficaz e direta por meio deste canal de comunicação.

 

 

"O produto é barato, fácil de ser conservado e transportado. É fenômeno cultural e tradicional e promove união em volta da mesa", pontuou. De acordo com o Katsuki, entre as massas mais indexadas no Instagram, está em primeiro lugar o spagheti com 2.880.518 inserções nas redes sociais, seguido do penne e em terceiro lugar o tagliatele.

Kantha Shelke finalizou o pontuando questões culturais a respeito do macarrão e o poder transformador da gastronomia. "Temos um alimento que está pronto para ser usado em qualquer cultura. O foco deve ser a inovação, é disso que as pessoas gostam. O mercado precisa trazer novidades para o consumidor final", disse.

O encerramento ficou por conta do Paolo Barilla e Alexandre Colombo. "Foi muito inspirador esse encontro, juntos percebemos que podemos agregar conhecimento, nos fortalecendo e nos aprimorando para agradar o consumidor final", finalizou Colombo.

Uma das principais frentes desta edição do World Pasta Day é a iniciativa The Power of Pasta. Trata-se de uma ação global de responsabilidade social, que tem como embaixadores os chefs Bruno Serato e David Hertz e promoveu uma doação global de 300 toneladas de macarrão para sete países. Representantes do setor da Bélgica, Brasil, Chile, Espanha, Itália, México e Turquia juntos doarão o equivalente a três milhões de refeições. A ação é destinada a organizações que lutam contra a fome ou programas do governo de cada país. Na oportunidade, o prefeito da capital paulista João Dória Jr. recebeu a quota brasileira de 20 toneladas do alimento oferecida pelas empresas associadas à ABIMAPI.

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